"Gezocht: ervaren chef kok voor een bistronomische uitdaging"

Clos is een wijnbar en restaurant met de ambitie om de beste van Amsterdam te worden. De kracht van Clos is het samenspel van een groot terras, ruime bar en een restaurant met 50 couverts. De inspiratie van onze mooi opgemaakte en kwalitatieve gerechten is te vinden in de wijngebieden van onze wijnboeren, met de focus op Frankrijk, Italië en Spanje. Wij zoeken een ervaren chefkok die zijn creativiteit inzet voor deze bistronomie a la Clos en gerechten bedenkt die passen bij de smaken van onze wijnen.

Geef jij klassieke gerechten een creatieve twist en weet jij deze gerechten te maken in een soepele operatie? Houd je het overzicht tijdens een druk servies? Ben jij energiek, creatief en flexibel? Dan gaan wij graag met jou de uitdaging aan om Clos vanaf de (her) start op de kaart te zetten in Amsterdam.

Ben jij onze nieuwe chefkok?

• Je hebt ervaring in een bistronomische keuken.
• Je hebt ervaring als chefkok en kan een keuken organiseren rond een menu.
• Je hebt een drive om succesvolle gerechten te perfectioneren in smaak, snelheid en presentatie.
• Je bent een leider en inspiratie voor het keukenteam.
• Je legt recepturen vast in een SOP voor een continue kwaliteit van de gerechten.
• Je ziet het als uitdaging om in een grote zaak het servies vlekkeloos te laten verlopen.
• Je bent kwaliteitsgericht, smaak intrigeert je en je wilt werken met de beste ingrediënten.
• Je bent een gediplomeerd leermeester en wil de mensen om je heen zien groeien.
• Je bent positief en je hebt een krachtige en toegankelijke persoonlijkheid. 

Wat ga jij doen:

Als chefkok van Clos ben jij verantwoordelijk voor het samenstellen van een menukaart binnen het kader van Clos. Het is jouw taak om deze menukaart te vertalen naar een goed georganiseerde keuken en naar een soepel lopend druk servies met een briljante ervaring voor onze gasten als resultaat.

Waarom kies jij voor Clos Amsterdam?

• Jij ziet het als een uitdaging om te kijken tot welke hoogte Clos met jouw gerechten kan komen.
• Jij vindt wijn een interessant product en je wilt de smaken van wijn combineren met gerechten.
• Je werkt in een positieve omgeving waar teamspirit belangrijk is.
• Je krijgt alle verantwoordelijkheid over jouw team, de keukencijfers en continue kwaliteit van gerechten
• Je krijgt een salaris passend bij de functie en ervaring.

What’s next?
Kan jij je helemaal vinden in bovenstaand profiel? Stuur dan je CV en motivatie via de mail naar werken@closamsterdam.nl

Soliciteer direct