Gastro wijnbar Clos zoekt een Chef de Rang.
We maken de overstap van wijnbar naar gastro wijnbar. In Amsterdam-Oost bouwen we aan een plek waar de grens tussen bar en restaurant vervaagt. Met bijzondere wijnen van kleine producenten, een ambitieuze keuken en persoonlijke, ontspannen service.
Voor ons team zoeken we een Chef de Rang die deze ontwikkeling samen met ons vormgeeft.
De rol
Je bent verantwoordelijk voor je eigen sectie en zorgt dat het je gasten aan niets ontbreekt. Je adviseert over cuvées van producenten uit de Loire tot de Pfalz, kent de gerechten en begrijpt de technieken en cuissons uit onze keuken.
Aan tafel neem je op een natuurlijke en ontspannen manier de regie. Je straalt vertrouwen uit, maakt makkelijk contact en voelt aan wanneer een gast behoefte heeft aan uitleg, een goed advies of juist wat rust. Ook tijdens een drukke avond houd je overzicht en aandacht voor detail.
Wat we van je vragen
- Ervaring in een kwaliteitszaak, bistro of gastronomisch restaurant.
- Basiskennis van wijn en vooral de ambitie om daar veel meer over te leren.
- Je neemt gastvrij en zelfverzekerd de leiding aan tafel, zonder formeel of afstandelijk te worden.
- Je werkt zelfstandig, houdt overzicht en bent een sterke teamspeler.
- Je bent beschikbaar in de avonden en weekenden.
Wat we bieden
We investeren serieus in je ontwikkeling. Je krijgt toegang tot proeverijen, wijntrainingen en verdiepende sessies over onder meer terroir en vinificatie. Je komt terecht in een ambitieus team dat op hoog niveau wil werken, maar wel in een informele en ontspannen setting.
Daarnaast bieden we een marktconform salaris, goede arbeidsvoorwaarden en een aantrekkelijke fooi.
Schuif aan
Stuur je cv en een korte motivatie naar werken@closamsterdam.nl en kom in gesprek.