Gastro wijnbar Clos zoekt een Chef de Rang.

 We maken de overstap van wijnbar naar gastro wijnbar. In Amsterdam-Oost bouwen we aan een plek waar de grens tussen bar en restaurant vervaagt. De focus ligt op kleine wijnboeren, technieken in de keuken en een scherp oog voor detail aan tafel. Voor ons team zoeken we een Chef de Rang die deze transitie samen met ons vormgeeft.

De rol
Je bent verantwoordelijk voor je eigen sectie. Je adviseert over cuvées van producenten uit de Loire tot de Pfalz. Je kent de kaart, begrijpt de cuissons uit onze keuken en weet wanneer een gast behoefte heeft aan uitleg of aan rust. Je werkt in een hoog tempo, maar behoudt de controle.

Wat we van je vragen

• Ervaring in een kwaliteitszaak (bistro of gastronomie).
• Basiskennis van wijn en de ambitie om dit uit te breiden.
• Een natuurlijke autoriteit aan tafel.
• Beschikbaarheid in de avonden en weekenden.

Wat we bieden
We investeren in je kennis. Je krijgt toegang tot proeverijen, technische trainingen over terroir en vinificatie, en een plek in een team dat streeft naar het hoogste niveau in een informele setting. We bieden een marktconform salaris en goede arbeidsvoorwaarden.

Schuif aan.
Stuur je CV en een korte motivatie naar werken@closamsterdam.nl of klik op de link hieronder.